Het is weer herfst en ik heb nog een la vol rundvlees. Het is wel van dochter en schoonzoon, maar dat belemmert mij niet om daar iets mee te willen doen. En het mocht 🙂 .
Nodig: (voor 6 tot 8 personen)
1 1/2 kg riblappen(sukadelappen kunnen ook en 500 gr. runderworst erbij is ook lekker) 1 grote wortel, 2 grote uien, 1 dikke vleestomaat, 1 fles (bock)bier, peper, zout, 1 vers laurierblad, flinke bos tijm, 4 kruidnagels, bloem, olie en boter.
Snij het vlees in stukken. Snij de groenten en leg alles klaar, ook de kruiden. Braad 1 1/2 kg riblappen in delen aan in de koekenpan in de olie met boter. Doe het over in de braadpan en fruit ook 2 uien licht aan. Ook die gaan in de braadpan. Bestrooien met bloem en even aanbraden. Goed roeren, het moet niet verbranden. Dan de vleestomaat en de wortel erbij. Afblussen met het bier. Kruiden erbij en water toevoegen als het vlees niet onder staat. Laat, op een klein pitje, alles rustig een uurtje of 6 sudderen. Af en toe even roeren om aankoeken te voorkomen.
Je kunt het ook gemakkelijk een dag van te voren maken en weer opwarmen.
Lekker met gekookte aardappelen en appelmoes of stoofpeertjes, maar ook met rijst en b.v. broccoli.
Wij vonden het heerlijk en het was schoon op.
