Voor het eerste heb ik een courgetteplant in de tuin. Nou je weet niet wat je ziet. Wat er uit 1 klein zaadje kan groeien. Ik heb er al wel 20 courgettes afgehaald. De ene dag is het nog een kleintje van 10 cm en de volgende dag  kan ie geplukt worden.  Dus hier een recept voor snelle courgettesoep.                                                     

voor 4 a 5 personen als aperitief, voor 2 personen een maaltijd (hangt een beetje van de grote van de courgette af, en je eetlust natuurlijk.

Fruit een gesnipperde ui met een teentje knoflook in een eetlepel olijfolie.

Voeg de in blokjes gesneden courgette toe, (je kunt de courgette al naar je wilt schillen of niet) en roerbak die even mee.

Voeg 1 l. water en een kruidenbouillonblokje toe, aan de kook brengen en laat nog 5 minuten doorkoken.

Met de staafmixer pureren.

Lekker met een lepel creme fraice, met of zonder bieslook. of geraspte kaas naar keuze.

Stokbrood met kuidenboter er bij en eet smakelijk!!

Het bouillonblokje kun je natuurlijk ook vervangen door verse kruiden zoals rozemarijn, thijm en salie, zout en peper. Et voilla!! Bon appetit